２月２日（土）の「サタデープラス」、「熱海の鎖国メシ」では「イカメンチ」のレシピが紹介されました。イカの食感が楽しめるメンチカツです。
イカ、アジ、玉ねぎ、人参などを加えたメンチカツは熱海の方は自宅でもよく作るそうですよ。具材を混ぜて揚げる簡単なメンチカツです。
イカメンチの材料（４人分）
- イカ（１杯）
- アジ（１尾）
- 玉ねぎ（小１個）
- 人参（小１個）
- おろし生姜（少々）
- 小麦粉（２０g）
- 卵（１個）
- 砂糖（２０g）
- 塩（少々）
- パン粉（適量）
- 揚げ油（適量）
イカメンチの作り方
- イカ（１杯）の胴体とゲソをみじん切りにします。粘り気が出るまでみじん切りにします。
- アジ（１尾）、玉ねぎ（１個）、人参（１個）もみじん切りにします。
- ボウルに１と２、おろし生姜（少々）、小麦粉（２０g）、卵（１個）、砂糖（２０g）、塩（少々）を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせます。水分が多いと感じたらパン粉（適量）を加えて混ぜ合わせます。
- １８０度の揚げ油できつね色になるまで３分間ほど揚げます。
感想
とっても美味しそうですね。イカの食感がとても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。