笠原将弘のジャコのペペロンうどん/ノンストップ

２月５日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は「ジャコのペペロンうどん」のレシピを紹介します。

うどんとブロッコリーを一緒に茹でる時短レシピは、茹で汁に加えた昆布茶がかくし味に！うどんに風味をつけて、ごま油で炒めたジャコの風味がより美味しくなります。

ジャコのペペロンうどんの材料（４人分）

• ちりめんじゃこ（８０g）
• ブロッコリー（１個）
• ニンニク（２かけ）
• 赤唐辛子（２本）
• ごま油（大さじ４）
• 昆布茶（大さじ２）
• うどん（４玉）
• かつお節（５g）

合わせ調味料

• 醤油（小さじ１）
• みりん（小さじ１）

ジャコのペペロンうどんの作り方

1. ブロッコリー（１個）は小房に分けて一口大に切ります。ニンニク（２かけ）は薄切りにします。赤唐辛子（２本）は種を除き小口切りにします。
2. フライパンにごま油（大さじ４）、１のニンニクと赤唐辛子を入れて弱火にかけ、ちりめんじゃこ（８０g）を加えて炒めます。
3. 鍋に水２リットルを沸かして昆布茶（大さじ２）を加えて、うどん（４玉）を入れてほぐします。１のブロッコリーも加えて一緒に茹でます。
4. ２の香りが立ったら３の茹で上がったうどん、ブロッコリー、茹で汁を少し加えて、中火で炒め合わせます。合わせ調味料を加えてサッと炒め、器に盛り付けてかつお節（５g）を散らして完成です。

感想

とっても簡単に作れて美味しそうですね。ブロッコリーも入ってとっても体に良さそうです。ぜひ作ってみます！