重信初江の生姜豚そぼろ/きょうの料理

２月５日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「重信初江」さんが、生姜を使ったレシピを紹介してくれました。生姜はかぶるくらいの水とともに保存容器に入れ、冷蔵庫で保存。２〜３日に１回水を変えて容器も洗えば２ヶ月は持ちます！使いかけの生姜もこの方法で！ただ香りが抜けていくのでなるべく早めに使い切ります。

「生姜豚そぼろ」はご飯のお供にぴったりの常備菜！使うひき肉は脂が多いものがオススメです。

生姜豚そぼろの材料（作りやすい分量）

• 生姜（５０g）・・皮ごとみじん切り
• 豚ひき肉（３００g）
• サラダ油（大さじ２）

合わせ調味料

• 味噌（大さじ６）
• 酒（大さじ３）
• 砂糖（大さじ３）・・三温糖

生姜豚そぼろの作り方

1. フライパンにサラダ油（大さじ２）を熱し、豚ひき肉（３００g）とみじん切り生姜（５０g）を中火で炒めます。
2. ４〜５分間炒めてパチパチと音がしてきたら合わせ調味料を加えます。よく混ぜながら汁気がなくなるまで炒めます。
3. 冷蔵庫で３週間、冷凍庫で３ヶ月保存が可能です。

感想

ご飯にぴったりの常備菜ですね！早速作ってみます！