柳澤英子のトマト酢しゃぶしゃぶ/NHKひるまえほっと

２月１５日（金）の「NHKひるまえほっと」、「かんたんごはん」では料理研究家の「柳澤英子」さんがこの季節にぴったりの「トマト酢しゃぶしゃぶ」のレシピを紹介してくれました。

トマトの酸味と黒酢の酸味がさっぱりとします。

トマト酢しゃぶしゃぶの材料（２人分）

• 豚肩ロース肉（２５０g）・・しゃぶしゃぶ用
• トマト（２個）
• にら（１/２わ）
• えのき茸（１袋）
• 絹ごし豆腐（１/２丁）
• 水（カップ２）
• 中国風顆粒だしの素（小さじ２）
• 黒酢（大さじ４）
• ごま油（小さじ２）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

トマト酢しゃぶしゃぶの作り方

1. トマト（２個）は大きめにカットします。
2. にら（１/２わ）は３ｃｍ長さに切り、えのき茸（１袋）は石づきを取って小房に分けます。絹ごし豆腐（１/２丁）は一口大に切ります。
3. 鍋に水、顆粒だしの素（小さじ２）、黒酢（大さじ４）、ごま油（小さじ２）、塩（少々）、コショウ（少々）を入れて火にかけます。
4. 煮汁があたたまったら１を加えます。
5. 弱火で１分間煮たら、２の材料を加え、豚ロース肉（２５０g）を煮汁にくぐらせて、いただきます。

感想

さっぱりととっても美味しそうですね。早速作ってみます！