２月１８日のNHKあさイチはハレトケキッチン！日本料理の篠原武将シェフ、中国料理の山野辺仁シェフ、フレンチの秋元さくらの３大シェフが、ゲストの斎藤工さんが今いちばんハマっているという「豆乳料理」のレシピを６品紹介してくれました。
日本料理の篠原武将シェフの豆乳うずみ豆腐のレシピです。豆乳をつかったとても簡単な一品です。
豆乳うずみ豆腐の材料（2人分）
- 豆腐（50g×2）
- 豆乳（200ml）※無調整のもの
- 赤味噌（30g）
- 白味噌（15g）
- ご飯（適量）
- からし（適量）
豆乳うずみ豆腐の作り方
- お鍋に水、豆腐（50g）×2個を入れて火にかけて茹でていきます。
- 冷たい豆乳（200ml）に赤味噌（30g）、白味噌（15g）をザルでこしながら溶かします。
- 味噌を溶かした豆乳を中火にかけ、一煮立ちさせます。
- 温めた豆腐を器にのせ、その上にご飯をのせます。
- その上から汁をかけ、からしをそえれば出来上がりです。
感想
冷や汁みたいな一品ですが、豆乳を使う事でヘルシー感がアップしていいですね。冬というよりは夏に良さそうなレシピですね。
本日の豆乳レシピ全6品のまとめ記事はこちらです ＞ NHKあさイチ！豆乳レシピ全６品／ハレトケキッチンwith斎藤工