笠原将弘の豚肉大根の照り焼き/ノンストップ

２月１９日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、旬の大根を使って「豚肉大根の照り焼き」のレシピを紹介します。

豚肉と大根は相性が抜群！大根を香ばしく焼くのが美味しさの秘訣です！

豚肉大根の照り焼きの材料（４人分）

• 豚バラ薄切り肉（３００g）
• 大根（１/２本）
• 米（大さじ４）
• ごま油（大さじ２）
• カイワレ大根（１パック）

合わせ調味料

• 酒（カップ１/２）
• みりん（カップ１/２）
• 醤油（４０ml）

カイワレ大根のドレッシング

• 酢（大さじ２）
• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（小さじ２）
• 練り辛子（小さじ１）

豚肉大根の照り焼きの作り方

1. 大根（１/２本）は皮をむき２cm厚さの輪切りにして、片面に十文字に隠し包丁を入れます。鍋に入れ、かぶるくらいまで水を注ぎ、米（大さじ４）を入れ柔らかくなるまで茹でます。サッと洗って水気を拭きます。
2. 豚肉（３００g）は食べやすく切ります。
3. フライパンにごま油（大さじ２）を中火で熱し、１の大根を並べ、両面にしっかりと焼き目をつけます。
4. 大根を寄せて２の豚肉を加え、色が変わったら余分な脂を拭き取ります。合わせ調味料を加えて全体に煮からめます。大根と豚肉をお皿に盛り付けて煮汁をかけます。
5. カイワレ（１パック）は根元を切り、長さを半分に切ります。ドレッシングで和えて、４に添えて完成です。

感想

大根が香ばしく焼けてとっても美味しそうですね。とっても簡単に作れますし、ぜひ作ってみます！