柳澤英子の鶏団子のほうじ茶鍋/NHKひるまえほっと

２月１９日（火）の「NHKひるまえほっと」、「かんたんごはん」は料理研究家の「柳澤英子」さんが、年中食べれる「鶏団子のほうじ茶鍋」のレシピを紹介してくれました。

煮汁にほうじ茶を入れるのでとってもさっぱりといただける鍋です。ほうじ茶の香りが食欲をさらにそそりますよ。

鶏団子のほうじ茶鍋の材料（２〜３人分）

• エリンギ（２本）
• 白菜（２枚）
• ねぎ（１本）
• 絹ごし豆腐（２２０g）
• 柚子胡椒（適量）

鶏団子

• 鶏ももひき肉 （２００g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 絹ごし豆腐（８０g）
• 片栗粉（小さじ２）
• ごま油 （小さじ１）

煮汁

• ほうじ茶 （カップ３）
• 塩（ 小さじ１/２）
• 和風顆粒だしの素（小さじ２）

鶏団子のほうじ茶鍋の作り方

1. エリンギ（２本）は１ｃｍ幅の輪切りにします。白菜（２枚）はざく切りに、ねぎ（１本）は縦半分に切ってから斜め切り、絹ごし豆腐（２２０g）は一口大に切ります。
2. 鶏だんごを作ります。ボウルに鶏ももひき肉（２００g）を入れ、塩（少々）・コショウ（少々）をして一度混ぜてから、さらに絹ごし豆腐（２２０g）、片栗粉（小さじ２）、ごま油（小さじ１）を加えてよく混ぜ合わせます。
3. 鍋にほうじ茶（カップ３）、和風顆粒だしの素（小さじ２）、塩（小さじ１/２）を入れて中火にかけます。
4. 煮汁が温まったら２をスプーン２本を使いながら丸めて入れます。
5. 鶏だんごの表面の色が変わったら、１をすべて入れ、弱めの中火で火が通るまで煮る。好みで柚子胡椒（適量）を添えていただきます。

感想

香りがとっても良さそうですね。寒い日にぴったりの鍋ですが、鶏団子なんので１年通じて美味しくいただけます。ぜひ作ってみます。