ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース/ノンストップ

２月２０日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」からこの時期おいしい「ブロッコリー」を使った「ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース」のレシピを紹介します。

濃厚なチーズソースがブロッコリーに絡んだおかずにもおつまみにもなる一品。ブロッコリーは茹で過ぎずに食感を残すのが美味しさのポイントです。

ささみとブロッコリーのコク旨チーズソースの材料（２人分）

• 鶏ささみ（３本）
• ブロッコリー（１個）
• スライスチーズ（５枚）
• 塩（適量）
• 水（カップ２・１/２）
• バター（１０g）
• 卵黄（１個）
• 黒コショウ（小さじ１/４）

ささみの下味

• 酒（大さじ１）
• 塩（小さじ１/２）

ソース

• 牛乳（９０ml）
• 中濃ソース（大さじ１・１/２）

ささみとブロッコリーのコク旨チーズソースの作り方

1. ささみ（３本）は筋を除き、ブロッコリー（１個）は小房に分けて、芯の部分は皮をむいて薄切りにします。チーズ（５枚）は４等分に切ります。
2. 鍋に湯を沸かして塩（適量）を加えて１のブロッコリーを入れて４分間ほど茹でてザルにあげます。
3. 別の鍋に分量の水（カップ２・１/２）を入れ火にかけ、沸騰したらささみの下味の材料を加えて、１のささみを入れます。再び沸騰したらすぐに火を止めて、蓋をしてそのまま１０分間ほど蒸らします。取り出して一口大に切ります。
4. フライパンを弱火に熱し、バター（１０g）を溶かしてソースと１のチーズを加えて木べらでよく混ぜながら３分間ほど加熱します。全体がなじんだら火からおろし、粗熱を取ります。
5. ４に卵黄（１個）、コショウ（小さじ１/４）、塩（ひとつまみ）を加えてよく混ぜます。２と３を加えて全体にソースを絡め器に盛り付けて完成です。

感想

チーズソースたっぷりでとっても美味しそうですね。チーズソースはジャガイモにのせても美味しそうですね。ブロッコリーがモリモリ食べられる１品ですね。ぜひ作ってみます！