２月２０日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「坂本佳奈」さんがパパッと作るワンプレート朝ごはんのレシピを紹介してくれました。
手作りのじゃこのふりかけは栄養満点です。煮物は包丁は使わずに火の通りが良い食材を合わせて作ります。
じゃこおにぎりと鶏ひき肉の味噌煮プレートの材料（２人分）
じゃこおにぎり
- ご飯（２８０g）・・温かいもの
- ちりめんじゃこ（大さじ１・１/２）
- 白ごま（大さじ１）
- 青のり粉（大さじ１）
鶏ひき肉の味噌煮
- 鶏ひき肉（１２０g）
- 白菜（１２０g）
- 舞茸（６０g）
- 味噌（小さじ２）
- 水（カップ１/４）
- 小口切り細ネギ（少々）
- サラダ油（小さじ１）
じゃこおにぎりと鶏ひき肉の味噌煮プレートの作り方
- ボウルに、ちりめんじゃこ（大さじ１・１/２）、白ごま（大さじ１）、青のり粉（大さじ１）を混ぜ合わせ、じゃこふりかけを作ります。
- 鍋にサラダ油（小さじ１）を引き、鶏ひき肉（１２０g）を入れ、白菜（１２０g）と舞茸（６０g）を小さめの一口大にちぎって加えます。強めの中火にかけ、ひき肉をほぐしながら炒め、白菜に焼き色がついてきたら、水（カップ１/４）を加えて蓋をします。煮立ったら中火にして３分間ほど煮ます。
- おにぎりを作ります。ボウルにご飯（２８０g）を入れ、１のじゃこふりかけを散らしてサックリと混ぜます。１/４量ずつラップで包み、お好みの形ににぎってラップを外し、お皿にのせます。
- ２の蓋を取って味噌（小さじ２）を溶き全体に混ぜます。汁けがなくなってきたら器に盛り付けて小口切りの細ネギ（少々）を散らして３に添えて完成です。
感想
朝ごはん時は忙しいから適当になりがちですよね。バランスのいい朝食を食べると１日元気に過ごせるのでぜひ作ってみます！