２月２８日（木）の「プレバト」では、新企画「味噌汁の才能査定ランキング」が登場します。日本の代表的な家庭料理「味噌汁」に今、ブームが到来していて、スーパーには数多くの味噌が並び、その使い方ひとつでワンランク上に仕上がる奥深い世界が広がっています。
今回この企画に参戦するのは「本を出そうかというぐらい料理はする」という「志らく」師匠、「程よい間隔で料理はする」と話す俳優の「小池徹平」さん、「毎日作ってますから負けられない」と意気込むタレント「渡辺満里奈」さん、そして水筒で「ダシを持ち歩く」という芸人の「ロバート馬場裕之」さんの４人。料理自慢の芸能人たちが、レンコン、トマト、サバ缶など食材を自由に使ったオリジナルの味噌汁を披露する。まずはお手本にミシュランガイド一つ星「割烹すずき」の料理人、「鈴木好次先生」が「レンコンの味噌汁」のレシピを紹介します。
レンコンの味噌汁の材料
- 味噌（２０g）
- レンコン（８０g）
- 三つ葉（適量）
- 柚子（適量）
だし
- 昆布（１０g）
- 鰹節（２０g）
- 水（１リットル）
レンコン団子
- 大和芋（１個）
- レンコン（１０g）
- みじん切り人参（適量）
- みじん切り柚子（適量）
- みじん切り三つ葉（適量）
- 味噌（小さじ１）
- 塩（少々）
レンコンの味噌汁の作り方
- 鍋にだしの材料を入れ、沸騰させこします。
- レンコン団子の具材をボウルに入れてよく混ぜます。みじん切り人参（適量）、みじん切り柚子（適量）、みじん切り三つ葉（適量）の少しは、少しよけておきます。
- レンコン（８０g）はすりおろしておきます。
- だしにレンコン団子とすりおろしレンコンを加えて火を通します。
- ４に味噌（２０g）を溶かして、避けておいたみじん切り人参、みじん切り柚子、みじん切り三つ葉を加えて温め、器に盛り付けて、柚子と三つ葉を散らして完成です。