牛肉、こんにゃく、長ネギの炒め煮/キューピー３分クッキング

１月１６日（月）のキューピー３分クッキングは冬のネギを楽しむレシピで「牛肉、こんにゃく、長ネギの炒め物」レシピを料理研究家の「石原洋子」さんが紹介。

酒、砂糖、醤油を加えて炒めるとても簡単にできる１品です。長ネギは風邪予防にも疲労回復にも良いとされている食材でこの時期にぴったりな食材ですよ。

牛肉、こんにゃく、長ネギの炒め煮の材料（４人分）

• 牛切り落とし肉（２００g）
• こんにゃく（２００g）
• 長ネギ（２本）
• 酒（大さじ２）
• 砂糖（大さじ２）
• 醤油（大さじ２）
• 油（大さじ１）

牛肉、こんにゃく、長ネギの炒め煮の作り方

1. 牛切り落とし肉（２００g）は食べやすい大きさに切ります。
2. こんにゃく（２００g）は端からごく薄く切り、鍋に入れて水から茹で、一煮立ちしたらザルにあげて水気をよく切ります。
3. 長ネギ（２本）は斜め１cm幅に切ります。
4. フライパンに油（大さじ１）を熱し、こんにゃくを入れて水分を飛ばすように中火で４分ほど炒めます。
5. こんにゃくを端に寄せて牛肉を入れ、強めの中火にして肉を色が変わるまで炒め長ネギを加え炒めあわせます。
6. 長ネギがしんなりしたら酒（大さじ２）、砂糖（大さじ２）、醤油（大さじ２）を加えて、強火にして水分がなくなるまで混ぜながら炒め完成です。

感想

とても時短なレシピですがしっかりとおかずになるレシピです。忙しい日にぴったりのレシピですね。