鰆の唐揚げネギソース/ノンストップ

３月６日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から、今人気のレシピを紹介します。本日は冬から春にかけて美味しい「鰆」を使って、「鰆の唐揚げネギソース」レシピを紹介します。

脂ののった旬の鰆の唐揚げに、ごま油の風味豊かなネギソースをたっぷりとかけていただきます。一緒に添えたチンゲンサイとの相性も抜群です。

鰆の唐揚げネギソースの材料（２人分）

• 鰆（２切れ）・・切り身
• チンゲンサイ（１株）
• 片栗粉（大さじ２）
• 揚げ油（適量）

下味

• めんつゆ（大さじ１）・・２倍濃縮
• 酒（大さじ１）
• すりおろし生姜（小さじ１）

合わせ調味料

• みじん切り長ネギ（５cm）
• 醤油（大さじ１）
• 酒（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• ごま油（小さじ１）

鰆の唐揚げネギソースの作り方

1. 鰆（２切れ）は一口大に切り、ジッパー付きの保存袋に下味の材料を入れて混ぜ合わせ、鰆を入れてからめ、冷蔵庫で３０分間ほどおきます。
2. チンゲンサイ（１株）は縦４等分に切ります。耐熱皿に入れてラップをかけ、６００wの電子レンジで２分３０秒ほど加熱して、水気を切ります。
3. 別の耐熱ボウルに合わせ調味料の酒（大さじ１）を入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジで５０秒ほど加熱して、アルコール分を飛ばします。残りの合わせ調味料を加えてよく混ぜ合わせます。
4. １の水気をきり、片栗粉（大さじ２）をまぶします。
5. フライパンに揚げ油（適量）を１８０度に熱し、４を入れてキツネ色になるまで揚げます。油の量は３cm深さまででいいです。
6. 器に５と２を盛り付けて３のネギソースをかけて完成です。

感想

とってもおいしそうですね。ぜひ作ってみます！