３月６日（水）の「きょうの料理」は「春キャベツ」を楽しむレシピを、月曜日からの３日間連続で紹介します。３日目は、料理研究家の「きじまりゅうた」さんが紹介してくれます。
「キャベツとあさりのオイスタークリーム煮」はあさりとオイスターソースの濃厚なコクと春キャベツでしっかりおかずに！仕上げの追いオイスターソースが味のアクセントになります。
キャベツとあさりのオイスタークリーム煮の材料（２人分）
- 春キャベツ（１/４個）
- あさり（２００g）・・砂抜きしたもの
- にら（１/２わ）
- オイスターソース（小さじ１〜２）
- サラダ油（適量）
- 粗びき黒コショウ（適量）
合わせ調味料
- 水（カップ１/２）
- 牛乳（カップ３/４）
- オイスターソース（大さじ１）
水溶き片栗粉
- 水（大さじ１）
- 片栗粉（大さじ１/２）
キャベツとあさりのオイスタークリーム煮の作り方
- キャベツ（１/４個）は４〜５cm四方に切ります。にら（１/２わ）は４cm長さに切ります。合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、キャベツを入れて２分間ほど炒めます。
- あさり（２００g）と合わせ調味料を順に加えてサッと混ぜ合わせ、蓋をして２〜３分間煮ます。あさりの口が開いたら、にらを加えます。
- にらがしんなりとしたら、水溶き片栗粉を再度混ぜ合わせて加え、とろみをつけます。器に盛り付けてオイスターソース（小さじ１〜２）をかけて黒コショウ（少々）をふり完成です。
感想
旬のあさりとキャベツがとっても美味しく食べられる一品ですね。ぜひ作ってみます。