有賀薫の長芋と鶏肉の梅干しスープ/あしたも晴れ！人生レシピ

３月８日（金）の「あしたも晴れ人生レシピ」では学びの楽しさについて特集しました。そしてその中で毎日欠かさずにSNSに作ったスープを投稿しているスープ作家の「有賀薫」さんのスープレシピが紹介されました。

有賀さんは家族用の朝食スープを創作し、レシピが2千を超えた時、本やwebメディアで発信。学びで新たな人生の一歩を踏み出している。学びの楽しさを伝えます。

長芋と鶏肉の梅干しスープの材料（２人分）

• 長芋（２００g）
• 鶏むね肉（１００g）
• 梅干し（大２個）
• 塩（少々）
• 長ネギ（お好みで）

長芋と鶏肉の梅干しスープの作り方

1. 鍋に水（７００ml）、食べやすく切った鶏むね肉（１００g）を入れて煮込み、食べやすく切った長芋（２００g）と梅干し（大２個）を煮ます。
2. 鶏肉はいったん取り出しておいて、硬くならないように気をつけます。最後に戻してあたため、白髪ねぎを飾ります。梅の酸味が長芋に染み込んでいます。

感想

疲れた日にぴったりのスープですね。長芋あるので早速作ってみます！