濱崎龍一のチーズとれんこんのイタリアンボール/NHKあさイチ

３月１１日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、イタリア料理店のオーナーシェフ、「濱崎龍一」さんが「チーズとれんこんのイタリアンボール」のレシピを紹介します。

鶏ひき肉にみじん切りのれんこん、ネギ、チーズ、マッシュルーム、卵などを練り混ぜ、食べやすく丸めて、蒸し焼きにします。一口大なので何個でも食べれますよ。お弁当にもおすすめです。

チーズとれんこんのイタリアンボールの材料（２人分）

• ミニトマト（１２個）
• 水（８０ml）
• オリーブオイル（適量）
• 塩（ふたつまみ）
• コショウ（適量）
• バジルの葉（適量）
• ブロッコリー（１００g）
• バゲット（お好みで）
• 溶き卵（１個分）

肉だね

• 鶏ひき肉（２００g）
• プロセスチーズ（５０g）・・５mm角切り
• マッシュルーム（５個分）・・半分に切って薄切り
• ネギ（１/２本分）・・みじん切り
• れんこん（４０g）

チーズとれんこんのイタリアンボールの作り方

1. れんこん（４０g）は皮をむき、５mm角厚さに切り、２分間ほど茹でてからみじん切りにします。
2. ミニトマト（１２個）はヘタをとり、切り込みを入れます。ブロッコリー（１００g）は小房に分けてサッと茹でます。
3. 肉だねに１のれんこん、塩（少々）、コショウ（少々）を加えて軽く混ぜます。溶き卵（１個分）を２〜３回に分けて混ぜ、少し柔らかめのタネにして直径４cmくらいに丸めます。
4. フライパンにオリーブオイル（小さじ１）を熱し、３を並べて中火で１分３０秒間ほど底面が固まるまで焼きます。上下を返し、出てきた油を拭き取りながら１分３０秒間ほど焼きます。
5. ２とバジルの葉（５〜６枚）、水（８０ml）、オリーブオイル（少々）、コショウ（少々）を加えて蓋をして、中火で１分３０秒間ほど蒸し焼きにします。ミニトマトは軽くつぶします。
6. 器に盛り付けて、バジルの葉（２〜３枚）を飾り、オリーブオイル（少々）をふります。お好みでバゲットを添えます。

感想

とっても美味しそうですね。野菜がたっぷりなのでヘルシーです。お弁当にもおすすめですね。ぜひ作ってみます！