笠原将弘のしらすとクレソンの混ぜご飯/ノンストップ

３月１２日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は「しらすとクレソンの混ぜご飯」のレシピを紹介します。

クレソンは葉と茎に分けて小口切りにします。しらすは仕上げに加えて火を通しすぎないのがポイントです。クレソンの香りとほろ苦さが広がる春を感じる混ぜご飯です。

しらすとクレソンの混ぜご飯の材料（４人分）

• しらす（１２０g）
• クレソン（２束）
• バター（２０g）
• 卵（２個）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• みりん（大さじ２）
• 温かいご飯（２００g）
• ミニトマト（４個）

ご飯の具材

• 海苔の佃煮（大さじ２）・・市販のもの
• 酢（大さじ２）
• 白いりごま（大さじ１）

しらすとクレソンの混ぜご飯の作り方

1. クレソン（２束）は葉と茎に分けて茎は小口切りにします。
2. フライパンにバター（２０g）を中火で溶かして１のクレソンの茎を炒めます。しんなりとしたら溶いた卵（２個）を加えてボロボロになるまで炒め、炒り卵状にします。
3. 塩（少々）、コショウ（少々）、みりん（大さじ２）を加え、しらす（１２０g）も加えてサッと炒めます。
4. ボウルにご飯（２００g）を入れて３を加えて、さっくりと混ぜ器に盛り付けます。
5. 別のボウルにご飯の具材を混ぜ合わせて、１のクレソンの葉を加えてサッと和えます。４にのせて食べやすい大きさに切ったミニトマト（４個）を散らして完成です。

感想

とっても美味しそうですね。クレソンはお肉に添えるサラダだと思いましたが、こんな調理の仕方もあるんだととっても勉強になりました。ぜひ作ってみます！