３月１９日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「堤人美」さんが、「自家製フリージングご飯」の作り方を紹介してくれました。作ってストックしておけば食べたい時に電子レンジで加熱して一皿で大満足します。
「冷凍五目おこわ」はもち米を使わないのにしっとりしてもっちりとしています。具の旨味が濃厚でおこわ感を十分に味わえます。
冷凍五目おこわの材料（１人分）
- ご飯（２００g）・・冷ましたもの
- 干し椎茸（２枚）
- 人参（２０g）
- 豚バラ薄切り肉（５０g）
- 千切り生姜（１/２かけ分）
- 銀杏（５個）・・ドライパックまたは水煮
- 甘栗（５個）・・皮をむいたもの
- ごま油（小さじ２）
合わせ調味料
- オイスターソース（小さじ２・１/２）
- 醤油（小さじ１/２）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
冷凍五目おこわの作り方
- 冷凍する時。干し椎茸（２枚）は水に一晩（約８時間）つけて戻し、軸を除いて１cm角に切ります。人参（２０g）も１cm角に切ります。ボウルにご飯（２００g）を入れてごま油（小さじ２）を加えてサックリと混ぜます。豚肉（５０g）は１cm幅に切り、合わせ調味料をまぶします。
- 冷凍保存袋にご飯を詰め、平らにします。千切り生姜、銀杏、甘栗、しいたけ、人参、１の豚肉を順に加えます。平らにして空気を抜き、口を閉じて冷凍します。
- 食べる時。冷凍のまま袋から取り出して、具とご飯の境目で割ります。耐熱皿に具をのせて、ご飯を重ねます。ラップをふんわりと覆い、６００wの電子レンジで４分加熱し、ゴムベラなどで混ぜます。
- 再びラップで覆い６００wの電子レンジで４分間かけて混ぜ完成です。
感想
とっても美味しそうですね。おこわは作るのがとっても面倒ですが、これなら簡単に作れますね！