３月１９日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「堤人美」さんが、「自家製フリージングご飯」の作り方を紹介してくれました。作ってストックしておけば食べたい時に電子レンジで加熱して一皿で大満足します。
「冷凍トマトスパゲティ」はスパゲッティは少し柔らかめで、トマトソースがよく馴染むので子供からシニアまで美味しくいただけます。
冷凍トマトスパゲッティの材料（１人分）
- スパゲッティ（８０g）・・直径１.９mm
- えび（４匹）・・無頭・殻付き
- 玉ねぎ（１/８個）
- しめじ（１/３パック）
- 粗みじん切りニンニク（小さじ２）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- オリーブオイル（適量）
ソース
- トマトの水煮缶（１/４缶）・・１００g/カットタイプ
- 醤油（小さじ１）
- 塩（小さじ１/６）
- コショウ（少々）
冷凍トマトスパゲッティの作り方
- 冷凍する時。鍋に１〜１.５リットルの湯を沸かして塩（１０〜１５g）を入れ、スパゲッティ（８０g）を袋の表示時間より３分間短めに茹でて湯をよく切ります。冷凍保存袋にスパゲッティを入れ、コショウ（少々）、オリーブオイル（大さじ１/２）を加えて箸で混ぜ、粗熱をとります。
- 玉ねぎ（１/８個）は繊維に沿って薄切りにします。しめじ（１/３パック）は根元を除き、小房に分けます。えび（４匹）は背ワタを除いて殻をむき、塩（少々）をまぶして水で洗って水気をふき塩（少々）、コショウ（少々）をふります。粗みじん切りニンニク（小さじ２）はオリーブオイル（大さじ１/２）まぶします。ソースの材料は混ぜておきます。
- １の袋に玉ねぎ、しめじ、えび、ニンニク、ソースを順に加えて袋の空気を抜き、口を閉じて平らにして冷凍します。
- 凍ったまま袋から出して耐熱皿にのせてラップをふんわりと覆い６００wの電子レンジで４分間加熱します。箸でよく混ぜて再びラップで覆い６００wの電子レンジに３分加熱し混ぜ合わせお皿に盛り付けて完成です。
感想
作っておけばとっても簡単に食べれますね。新しい生活が始まると忙しいのでぜひ作ってストックしておきたいです。