３月２０日（水）の「NHKごごナマ」では、料理研究家の「エダジュン」さんが自宅でも簡単に作れるアジア料理のレシピを紹介してくれます。
「魯肉飯」は八角の香りがご飯との相性も抜群です。時間も短くてとっても簡単に作れます。
魯肉飯の材料（２人分）
- 豚バラ肉（４００g）・・塊
- 干し椎茸（４枚）
- ごま油（小さじ２）
- 五香粉（小さじ１/２）
- ご飯（茶碗２杯）
- 高菜漬け（適量）・・油で炒めて刻んだもの
合わせ調味料
- 水（５００ml）
- 紹興酒（大さじ４）・・または酒
- 砂糖（大さじ３）
- オイスターソース（大さじ２）
- 八角（２個）
魯肉飯の作り方
- 豚バラ肉（４００g）は１.５cm角に切ります。
- 鍋にごま油（小さじ２）を入れて中火で豚バラを炒めます。表面に焼き色がついたら干し椎茸（４枚）と合わせ調味料を入れて蓋をします。この時、蓋をずらして隙間を開けます。４０〜５０分間ほど、肉に味が染み込むまで煮込みます。途中アクが出たら取ります。
- 火を止めて五香粉（小さじ１/２）をまぶしてサッと混ぜます。
- 器にご飯（茶碗２杯）を盛り付けて、高菜漬け（適量）をのせ、３をのせて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。魯肉飯はご飯に本当にぴったりですんよね。