バネサ・ガルシア・コルソのアリオリソース/きょうの料理COOK9！

３月２５日（月）の「きょうの料理」は「生放送COOK9」のコーナー。本日は、日本でも人気のスペイン料理のレシピを「バネサ・ガルシア・コルソ」さんが紹介してくれます。

ニンニクとマヨネーズで作った「アリオリソース」はバゲットに塗ったり、お肉や魚料理のソースとして使用します。

アリオリソースの材料（作りやすい分量）

• 塩（ひとつまみ）
• ニンニク（２〜３片）・・刻んでおきます
• 卵（１個）
• レモン汁（１/２個分）・・お好みで
• エキストラバージンオリーブオイル（２５０ml）

アリオリソースの作り方

1. 材料をミキサーに入れ、撹拌します。
2. 全体を混ぜ合わせます。
3. お皿に入れて、バゲットに塗っていただきます。

たらのアリオリソース焼きの材料（４人分）

• 生たら（４切れ）
• 塩（少々）
• 玉ねぎ（１個）
• オリーブオイル（適量）
• アリオリソース（適量）

たらのアリオリソース焼きの作り方

1. たら（４切れ）に塩（少々）をふります。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、たらの皮目から焼きます。皮目に焼き目がついたら反対の面を焼きます。
3. 玉ねぎ（１個）は薄くスライス切りします。
4. 耐熱皿に薄くオリーブオイル（適量）を薄く塗り、３の玉ねぎを敷き詰めます。
5. ４に２のたらをのせ、たらにアリオリソース（適量）を塗ります。
6. １８０度のオーブンで１５分〜２０分間焼きます。

ポークソテーアリオリソースとアリオリエッグの材料（２人分）

• 豚ロース肉（２枚）・・厚切り
• オリーブオイル（適量）
• ソーセージ（２本）
• ゆで卵（２個）
• アリオリソース（大さじ２）
• 塩（少々）

ポークソテーアリオリソースとアリオリエッグの作り方

1. 豚肉（２枚）は室温に出しておきます。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、豚肉を入れて焼きます。
3. ソーセージ（２本）を入れて一緒に焼き、焼き色がついたら返します。
4. ボウルにゆで卵（２個）の黄身を入れ、アリオリソース（大さじ２）を加えて黄身を潰しながら混ぜ合わせます。絞り袋に入れ、卵の白身に絞り入れます。
5. ３の肉に塩（少々）をふります。
6. 肉が焼きあがったら、付け合せのサラダ、アリオリエッグ、お肉と一緒に盛り付けます。

感想

とっても美味しそうですね。スペインのオリーブオイルとっても美味しいですよね。ぜひ作ってみます！