坂本昌行の新タマソースの生姜焼き/ノンストップ

３月２９日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日は、旬の新玉ねぎを使って「新タマソースの生姜焼き」のレシピを紹介します。

みずみずしい新玉ねぎで作る生姜焼きは、新玉ねぎ効果でお肉もジューシーに仕上がります。付け合わせのキャベツもポリ袋１つで作ります。

新タマソースの生姜焼きの材料（２人分）

• 豚ロース生姜焼き用（６枚）
• 塩（小さじ１/４）
• コショウ（少々）
• 新玉ねぎ（大１個）
• サラダ油（大さじ１/２）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ１・１/２）
• 酒（大さじ１）
• すりおろし生姜（３０g）
• すりおろしニンニク（小さじ１/４）

付け合わせ

• キャベツ（１００g）
• オリーブオイル（小さじ１）
• 塩（ふたつまみ）
• コショウ（少々）

新タマソースの生姜焼きの作り方

1. 新玉ねぎ（１個）は約２/３個はすりおろして１５０gを用意して、残りは薄切りにします。
2. ポリ袋に１のすりおろし玉ねぎと塩（小さじ１/４）、コショウ（少々）を入れてよく混ぜ合わせます。豚肉を入れて全体に馴染むように揉み込み、空気を抜いて口を縛って１５分ほどおきます。
3. 付け合わせのキャベツ（１００g）は一口大に切って別のポリ袋に入れます。１の薄切りの玉ねぎと残りの付け合わせの材料を入れてよく揉み、空気を抜いて口を縛っておいておきます。
4. フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を熱し、２の豚肉と並べて両面を焼きます。合わせ調味料と肉のつけ汁を加えて、からめながら火を通します。
5. 器に３を盛り付けて、４を盛り合わせて完成です。

感想

ジューシーでとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！