４月１日（月）のきょうの料理ビギナーズは「春キャベツ」を使った手軽レシピ、「春キャベツと豚ソース焼きのサラダ」と「春キャベツとあさりの酒蒸し」のレシピを紹介します。
「春キャベツとあさりの酒蒸し」は旬のあさりと春キャベツの相性は抜群です。しんなりとしたキャベツにあさりの旨みが染み込みます。
春キャベツとあさりの酒蒸しの材料（２人分）
- 春キャベツ（２００g）
- あさり（２００g）・・殻付き
- ニンニク（ひとかけ）
- オリーブオイル（大さじ１）
- 塩（適量）
- 酒（大さじ１）
- コショウ（少々）
春キャベツとあさりの酒蒸しの作り方
- あさり（２００g）は塩水（水カップ１に塩小さじ２/３の割合）を浸るくらいに注ぎ新聞紙をかぶせて涼しい場所に約１時間おき砂抜きします。殻を擦り合わせてよく洗って水ですすぎ水気をきります。
- キャベツ（２００g）は縦半分に切り、芯の部分を切り落とします。約２cm四方に切り、手でほぐして１切れずつにします。ニンニク（ひとかけ）は縦半分に切り、芯を除き、縦に薄切りにします。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を中火で熱し、ニンニク、あさりを入れ、サッと炒めます。キャベツをのせ酒（大さじ１）をふり、蓋をして弱火で約３分間蒸します。あさりの口が開いたら、上下を返して混ぜ、塩（少々）、コショウ（少々）をふり味を調え完成です。
感想
旬のキャベツとあさりを美味しくいただける一品ですね。ぜひ作ってみます！