４月３日（水）のノンストップは人気動画レシピサイト「クラシル」から今人気のレシピを紹介します。本日は旬を迎える「そら豆」を使ったレシピを紹介します。
「そら豆とチーズのとろーり揚げ焼きコロッケ」はモッツァレラチーズがとろーりとけ出してとっても美味しい一品です。
そら豆とチーズのとろーり揚げ焼きコロッケの材料（２人分）
- そら豆（５０g）
- 塩（適量）
- じゃがいも（３個）
- 黒コショウ（適量）
- アンチョビ（３枚）
- モッツァレラチーズ（６個）・・チェリータイプ
- 小麦粉（大さじ２）
- 溶き卵（１個分）
- パン粉（適量）
- ベビーリーフ（適量）
そら豆とチーズのとろーり揚げ焼きコロッケの作り方
- そら豆（５０g）は塩（適量）を加えた湯で茹で、薄皮をむき、半分に切ります。じゃがいも（３個）は６００wの電子レンジで７分加熱して皮をむきボウルに入れ潰します。そら豆もボウルに入れます。
- １に黒コショウ（適量）、刻んだアンチョビ（３枚）を入れ混ぜ合わせます。
- ６等分にしてモッツァレラチーズ（６個）を中に入れて丸めます。
- 小麦粉（大さじ２）、溶き卵（１個分）、パン粉（適量）の順につけます。
- サラダ油（適量）を熱し、４を入れ、２〜３分くらい揚げ焼きにします。
- お皿にベビーリーフ（適量）と５を盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。コロッケ大好きです。ぜひ作ってみます！冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。