４月３日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は旬の「春にんじん」を使った「春にんじんのナムル」と「春にんじんとゆで卵の煮物」のレシピを紹介します。
「春にんじんのナムル」は酢を加えて、サッと茹でたにんじんの程よい歯ごたえと色鮮やかな彩りが美味しさをさらに引き立てます。
春にんじんのナムルの材料（２人分）
- 春にんじん（２本）
- ニンニク（１/２かけ）
- 白ごま（小さじ１）
- 塩（適量）
- 酢（小さじ１）
合わせ調味料
- ごま油（大さじ１）
- 塩（小さじ１/５）
- 黒コショウ（少々）
春にんじんのナムルの作り方
- にんじん（２本）はピーラーで皮を薄くむき、５cm長さに切ります。
- 縦に薄切りにします。最初の１枚を切り落としたら切り口を下にして置くと安定します。少しずらしながら横に並べ、端から千切りにします。
- ニンニク（１/２かけ）は芯を除き、包丁の腹を当てて押しつぶします。端から刻んで粗みじん切りにします。大きめのボウルに入れ、合わせ調味料を加えて混ぜておきます。
- 小さめの鍋に湯カップ３を沸かして、塩（少々）、酢（小さじ１）を入れ、にんじんを加えて強火で茹でます。再び煮立ったら火を止めてザルにあげます。
- 粗熱が取れたら３に入れ、上下を返しながら和えます。器に盛り付けて白ごま（小さじ１）をふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。もりもり食べれる一品ですね。ぜひ作ってみます！