４月９日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「杵島直美」さんが、おたすけ調味料の「甘酢」のレシピを紹介してそれを使ったおかずを紹介します。
和える、炒める、煮るなどのあらゆる料理で実力をアップする「甘酢」で「イカときゅうりの甘酢煮」を作ります・イカは柔らかく、きゅうりはパリパリにあと引く美味しさです。
おたすけ甘酢の材料（つくりや水分量）
- 酢（カップ１）
- 砂糖（大さじ６）
- 塩（大さじ１/２）
おたすけ甘酢の作り方
- ホウロウかステンレスの鍋に全ての材料を混ぜて中火にかけ煮立てます。砂糖が完全に溶けたら火を止めて冷まします。冷蔵庫で１ヶ月保存が可能です。
イカときゅうりの甘酢煮の材料（２人分）
- スルメイカ（１杯）・・胴
- きゅうり（１本）
- 千切り生姜（１かけ分）
合わせ調味料
- おたすけ甘酢（大さじ４）
- 水（大さじ２）
イカときゅうりの甘酢煮の作り方
- きゅうり（１本）は７〜８mm厚さの小口切りにします。イカ（１杯）は皮付きのまま１cm幅の輪切りにします。
- 小さめのフライパンに合わせ調味料、千切り生姜（１かけ分）を入れて強火で煮立てます。いかを加えて１分間煮ます。きゅうりを加えてさらに１分間煮て完成です。
感想
とっても美味しそうですね。甘酢はたたきごぼうやなます、野菜の甘酢漬けにし、油を加えるとマリネに、水溶き片栗粉を加えて甘酢あんを作ります。