４月１０日（水）の「NHKごごナマ」は「春キャベツ」をとことん味わうレシピを管理栄養士の「本多京子」さんが紹介してくれます。
「簡単ザワークラウト」はキャベツを乳酸菌で発酵させた簡単な漬物。煮込まずにかさを減らすのでビタミンの損失を最小限にします。毎日の副菜の１つとしてオススメです。
簡単ザワークラウトの材料（２人分）
- 春キャベツ（５００g）
合わせ調味料
- 酢（カップ１/２）・・あればリンゴ酢
- 水（カップ１/２）
- 砂糖（大さじ２）
- 塩（小さじ２）
- ローリエ（小１枚）
- 粒黒コショウ（１０粒）
簡単ザワークラウトの作り方
- キャベツ（５００g）は芯を除き、３〜４mm幅の千切りにし、大きめのボウルに入れます。
- 小鍋に合わせ調味料を合わせて中火で一煮立ちさせ、熱いうちに１に回しかけます。皿などを重しにして２時間以上おきます。
- 茹でたソーセージ、粒マスタードを添えていただきます。
- 冷蔵庫で約１週間保存が可能です。
感想
とっても美味しそうですね。早速作ってみます！