４月１０日（水）の「NHKごごナマ」は「春キャベツ」をとことん味わうレシピを管理栄養士の「本多京子」さんが紹介してくれます。
「春キャベツと残り野菜の重ね蒸し」は春キャベツをメインに色々な野菜を重ね蒸しにします。そのままでも美味しくたくさんの野菜が食べれます。シンプルな味付けなので、スープ、オムレツ、パスタなどのアレンジ料理も作れます。
春キャベツと残り野菜の重ね蒸しの材料（３食分）
- 春キャベツ（４枚）
- 玉ねぎ（１個）
- 人参（１/４個）
- じゃがいも（１個）
- 薄切りベーコン（２枚）
- ローリエ（１枚）
- 洋風固形スープの素（１個分）
- 粗びきコショウ（少々）
- バター（大さじ１）
春キャベツと残り野菜の重ね蒸しの作り方
- キャベツ（４枚）は軸を除き、葉は２〜３cm角切り、軸の部分は薄切りにします。
- 玉ねぎ（１個）は縦に薄切りにして、人参（１/４個）も薄い半月切りに、じゃがいも（１個）は皮をむき四つ割にしてから４〜５mm厚さにきり、ベーコン（２枚）も５mm幅に切ります。
- 耐熱ボウルにキャベツ、人参、じゃがいも、玉ねぎの順に重ね、ローリエ（１枚）とバター（大さじ１）をのせ、固形スープの素を砕いて散らし、コショウ（少々）をふってふんわりとラップをします。
- ６００wの電子レンジで１０分加熱してそのまま１０分蒸らします。
- ラップをはずして全体を混ぜいただきます。
感想
アレンジができる常備菜ですね。冷まして保存容器に入れ冷蔵庫で２〜３日間、冷凍庫で１〜２ヶ月間保存が可能です。