時短で簡単！野崎洋光のたけのこのアク抜き/NHKためしてガッテン

４月１０日（水）の「NHKためしてガッテン」では、旬を迎えり「たけのこ」が特集されました。通常は米ぬかで１時間jほど茹でて、一晩おくたけのこですが、「ガッテン流新アク抜き」をすればとっても簡単に美味しくいただけます。

たけのこをもっと簡単に美味しくいただけます。大根おろしに１〜2時間つけ込めばとっても簡単にアク抜きできます！

たけのこのアク抜きの材料

• 大根（１/３本）
• たけのこ（２０〜３０cmのもの）
• 塩（適量）

たけのこのアク抜き方法

1. たけのこは先に半分に切ってから、皮をむきます。
2. たけのこは調理しやすい大きさにカットします。
3. 大根はおろしてザルにあげます。
4. おろし汁に同量の水と全体量の１％の塩を加えます。たけのこを１〜2時間つけます。大根おろしの香りが気になる方は、洗い流してください。
5. お好みの調理方法でいただきます。

感想

茹でてないので多少のえぐみは残りますが、調理すると、シャキシャキの食感が美味しさをさらに引き立てますよ。ぜひ作ってみます！