４月１１日（木）の「ヒルナンデス」は、冷蔵庫の余り物を使って作る「木金レシピ」が紹介されました。今回料理してくれるのは、「新広東菜 嘉禅」の「簗田シェフ」が作ります。
「エビチリ風じゃがいもピザ」はエビチリの酸味のソースと溶けたチーズが絶品の一品です。今回は全部で５品作ります。
エビチリ風じゃがいもピザの材料
- 新じゃがいも（２個）
- 油（適量）
- とけるチーズチーズ（適量）
エビチリソース
- ケチャップ（大さじ１）
- 酢（大さじ１）
- 砂糖（大さじ２）
- 塩（ひとつまみ）
- 片栗粉（小さじ１）
- 水（大さじ４）
エビチリ風じゃがいもピザの作り方
- じゃがいも（２個）皮付きのまま、５mm幅の輪切りしにして、流水をかけてデンプンを取ります。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。小麦粉（適量）をまぶします。
- エビチリソースの材料をボウルに入れて混ぜ合わせておきます。粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- フライパンに油（適量）を熱し、１のじゃがいもを入れて、焼き目がつくまで両面焼きます。
- 両面が焼けたら２のソースを加えて絡めます。
- 仕上げにとけるチーズ（適量）を加えて、蓋をして中火で１分間ほど蒸します。
感想
じゃがいもは皮付きのままで、歯ごたえを残す程度に火を通してソースを絡めるのがオススメです。