浜内千波のもち麦入り鶏そぼろ/NHKひるまえほっと

４月１１日（木）の「NHKひるまえほっと」「かんたんごはん」では料理研究家の「浜内千波」さんが、「もち麦入り鶏そぼろ」のレシピを紹介してくれました。

食物繊維が豊富なもち麦を鶏ひき肉と合わせて味噌味に仕上げます。ご飯にのせても、ゆで卵と合わせてサンドイッチにしても美味しくいただけます。

もち麦入り鶏そぼろの材料（２人分）

• もち麦（５０g）
• 水（適量）・・約１リットル
• 鶏ひき肉（１００g）
• オリゴ糖（大さじ２）・・はちみつでも可
• 味噌（大さじ２）
• 酒（大さじ１）
• みじん切り生姜（１かけ）
• 白ごま（大さじ２）

もち麦入り鶏そぼろの作り方

1. 鍋に水を沸騰させ、もち麦（５０g）を入れて１８分間ゆでます。
2. ゆで終わったら１をざるに上げ、水けをしっかりと切ります。さらにそれを流水でさっと洗い、ぬめりを取り、再び水けを切っておきます。
3. 熱湯に鶏ひき肉（１００g）を入れ、肉の色が白くなるまでかき混ぜ、ざるにあげ、水けを切っておきます。
4. 鍋に３、オリゴ糖（大さじ２）、味噌（大さじ２）、酒（大さじ１）、みじん切り生姜（１かけ）を入れ、中火にかけて２分間ほど煮詰めます。
5. ４に２を入れ、混ぜ合わせます。
6. 火を止め、白ごま（大さじ２）を手でつぶしながら加え、全体を混ぜて完成です。

感想

油を使わずにヘルシーでとってもいいですね。味噌を加えてしっかりと味が付いているのでお弁当に入れてもオススメですね。