簗田シェフの柔らかジューシー酢豚/ヒルナンデス

４月１１日（木）の「ヒルナンデス」は、冷蔵庫の余り物を使って作る「木金レシピ」が紹介されました。今回料理してくれるのは、「新広東菜　嘉禅」の「簗田シェフ」が作ります。

「柔らかジューシー酢豚」は苦手な子供も美味しく食べれる一品です。

柔らかジューシー酢豚の材料

• 豚ばら肉（１パック）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• ヨーグルト（大さじ１）
• ブロッコリー（１/２房）
• ミニトマト（６個）
• 片栗粉（適量）

酢豚ソース

• 醤油（大さじ４）
• 黒酢（大さじ４）
• 砂糖（大さじ４）

柔らかジューシー酢豚の作り方

1. 豚ばら肉（１パック）に塩（少々）、コショウ（少々）をふり、ヨーグルト（大さじ１）を肉の表面に塗り３分間おきます。
2. １の豚肉を丸め、片栗粉（適量）をまぶします。
3. ブロッコリー（１/２房）は一口大にカットします。ミニトマト（６個）はヘタを取ります。
4. 酢豚ソースの材料を混ぜ合わせます。
5. フライパンに水を入れ、３のブロッコリーを入れます。塩（少々）とサラダ油（少量）を加えて沸騰して１分したらざるにあげます。
6. 油を熱したフライパンに１の豚肉を入れ、表面に焼き色がついたら４のソースを加えて肉によく絡ませ、３分間煮詰めます。
7. ６にミニトマトを加えて火を通し、おさらに盛り付け、ブロッコリーを添えて完成です。

感想

揚げずに作れる酢豚はとってもヘルシーでいいですね。早速作ってみます！