４月１４日（日）の「NHKきじまりゅうたの小腹がすきました」では、料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、自宅にあるものでパパッとおつまみを作ります。
冷蔵庫にある鶏皮やチクワが、洒落た酒の肴に大変身します。忙しい日にもオススメです。
目次
ちくわの蒲焼の材料
- ちくわ（１本）
- 粉山椒（適量）
- 生姜の甘酢漬け（適量）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ１）
- はちみつ（大さじ１/２）
- 砂糖（大さじ１/２）
- 水（大さじ１）
ちくわの蒲焼の作り方
- ちくわ（１本）は半分に切り縦に薄く切り目を入れ開き、さらに２本浅く切り目を入れます。向きを変えて５mm間隔に切り目を入れます。うなぎの背のような模様になります。
- 合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油（小さじ１）をひき、１のちくわおき、フライ返しで押さえながら焼きます。ひっくり返して２の合わせ調味料を加えて、タレを絡めます。
- お皿に盛り付けて粉山椒（適量）をふり、生姜の甘酢漬け（適量）を添えて完成です。
鶏皮ポン酢の材料
- 長ネギ（１０cm分）
- 鶏モモ肉の皮
- ポン酢（適量）
鶏皮のポン酢作り方
- 鶏もも肉から皮を剥がします。
- 鍋に水を入れ火にかけて、１の皮と長ネギ（１０cm）の芯を取り出して入れます。煮立ったら弱火で５分間茹でます。
- 長ネギの白い部分は、斜め薄切りにし、水にさらします。水気を切ります。
- ２の鶏肉の皮を、ネギをさらした水で洗います。水を拭き取り５mm幅に切ります。
- お皿に、薄切りしたネギ、鶏皮を盛り付けます。
プチトマトのコチュマヨ和えの材料
- ミニトマト（８個）
合わせ調味料
- ごま油（大さじ１/２）
- 黒いりごま（小さじ１/２）
- コチュジャン（小さじ１）
- マヨネーズ（小さじ２）
プチトマトのコチュマヨ和えの作り方
- ミニトマト（８個）はヘタを取って半分に切ります。
- ボウルにマヨネーズ（小さじ２）、コチュジャン（小さじ１）を混ぜ合わせます。ごま油（大さじ１/２）を加えてさらに混ぜます。１のトマトを加えて、よく和え、黒いりごま（小さじ１１/２）を加えて和えます。
感想
とっても簡単につまみができましたね。忙しい日にもおすすめです。ぜひ作ってみます！