４月１５日（月）の「グレーテルのかまど」は、焼きあがった型をひっくり返してとり出せば、なんとも色鮮やか！驚きと不思議がつまったメアリー・ポピンズの物語に登場する「さかさまケーキ」にヘンゼルが挑戦します。
不思議な家庭教師が次々と巻き起こす不思議な事件。物語『メアリー・ポピンズ』です。メアリーが子供たちとさかさまケーキを作るエピソードには、オーストラリアで生まれた作者トラヴァースが、イギリスに渡って遭遇した、驚きやときめきをケーキに表しています。
さかさまケーキの材料（直径１８cm型）
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バター （20g ）
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三温糖（ 80g ）
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缶詰のシロップ （小さじ1杯 ）
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バター （65g）
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グラニュー糖 （60g ）
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塩 （ひとつまみ ）
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レモンの表皮 （1/2個 ）
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卵 （75g）・・ Mサイズ 1.5個分
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薄力粉 （105g ）
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ベーキングパウダー（ 4g）
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黄桃（ 7個 ）・・缶詰・半割
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さくらんぼ（７粒）・・キルシュ漬け
さかさまケーキの作り方
下準備
- ベーキングパウダーと薄力粉を合わせてふるっておく
- オーブンを180℃に温めておく
- オーブン用の紙を型の底に合わせて切っておく
- レモンの表皮をすりおろしておく
- やわらかくしたバター（２０g）と三温糖（８０g）をボウルに入れ、おさえるようによく混ぜます。
- 缶詰のシロップ（小さじ１）を加えてよく混ぜます。（缶詰の桃は生より水分量が少ないため）
- 型の底に合わせて切りぬいたオーブン用の紙にのせ、２をふちを1cmほど残して塗り広げ、型に入れます。
- 缶詰の黄桃（７個）とさくらんぼ（７粒）を、ペーパータオルに並べて、水分をよく切ります。
- さらにペーパータオルで水気をふいてから黄桃のくぼみにさくらんぼを入れ、切り口を下にして３に７個並べます。
- やわらかくしたバター（６５g）残りのにグラニュー糖（６０g）を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 塩（ひとつまみ）とレモンの表皮（１/２個）を加えてよく混ぜます。
- ほぐした卵（７５g）を１/３ほど加えてよく混ぜます。混ざれば更に１/３ほどを加えてよく混ぜます。
- 薄力粉（１０５g）とベーキングパウダー（４g）を合わせてふるった粉と残りの卵を加えて、ゴムべらで切るように混ぜ、生地がなめらかになり、ツヤが出るまでよく混ぜます。
- ４の上に９を入れて表面をスプーンで平らにならします。
- 180℃のオーブンで45分焼きます。
- 焼きあがったら、型に入れたまま10分程常温で冷まします。
- ナイフを型に沿わせて入れ、お皿の上にひっくり返します。
- 粗熱をとり、カットして紅茶とお召し上がりください。保存は冷蔵庫で表面が乾燥しないようにして、次の日まで。冷えて表面の砂糖が固まっている時は、常温に出して砂糖を溶かしてから、お召し上がりください。
感想
とっても美味しそうですね。メアリーポピンズの不思議な力は誰もが幸せな気持ちにさせてくれますね。