柳沢英子のナスの中華風マリネ/ヒルナンデス

４月１６日（火）の「ヒルナンデス」では料理研究家の「柳沢英子」さんが、電子レンジだけで調理したレシピを紹介してくれました。

「ナスの中華風マリネ」は食材がナスだけの簡単な一品です。味がなじむようにしっかりと混ぜるのがポイントです。

ナスの中華風マリネ材料（２人分）

• ナス（１本）
• おろしニンニク（少々）
• おろし生姜（大さじ１）
• 酢（大さじ２）
• 醤油（小さじ１）

ナスの中華風マリネ作り方

1. ナス（１本）は縦に半分にカットして一口大に切ります。水に５分浸しアク抜きをします。
2. 水分がついたまま耐熱ボウルに入れ、塩（少々）、ごま油（小さじ１）で下味をつけます。全体をよく混ぜ合わせます。
3. ラップをふんわりとかけ、６００wの電子レンジで５分加熱します。
4. おろしニンニク（少々）、おろし生姜（大さじ１）、酢（大さじ２）、醤油（小さじ１）を加えて、味がなじむように混ぜます。