新じゃがチンジャオロースのバター春巻き/ノンストップ

４月１７日（水）の「ノンストップ」は人動画レシピサイト「クラシル」からこの季節に人気の「新じゃが」を使った「新じゃがチンジャオロースのバター春巻き」のレシピを紹介します。

おなじみのチンジャオロースのたけのこを新じゃがに変えて、サクサクの春巻きにします。じゃがいもは皮付きのまま細切りにして、具材と一緒に皮でバターを包むので風味よく仕上げます。

新じゃがチンジャオロースのバター春巻きの材料（１０本分）

• 春巻きの皮（１０枚）
• 新じゃがいも（２個）
• ピーマン（２個）
• 豚バラ薄切り肉（１５０g）
• バター（３０g）
• 揚げ油（適量）

合わせ調味料

• 酒（大さじ２）
• オイスターソース（大さじ２）
• 砂糖（小さじ２）
• 片栗粉（小さじ２）
• すりおろし生姜（小さじ１/２）

皮用のり

• 小麦粉（大さじ１/２）
• 水（大さじ１）

新じゃがチンジャオロースのバター春巻きの作り方

1. じゃがいも（２個）は皮付きのまま細切りにして、ピーマン（２個）はヘタと種を除き、細切りにします。豚肉（１５０g）は細切りにします。
2. バター（３０g）は２０gを１０等分に切ります。
3. フライパンに残りのバターを入れて中火で熱し、１の豚肉を入れて炒めます。色が変わってきたら、１のじゃがいもとピーマン（２個）を加えて炒め、火を通します。
4. 弱火にして混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて、とろみがつくまで炒めます。バットに取り出して粗熱をとります。
5. 春巻きの皮（１０枚）に４を１/１０量のせ、２のバターを１かけ置き巻きます。巻き終わりは混ぜ合わせた皮ののりで止めます。同様に全部で１０本作ります。
6. フライパンに揚げ油（適量）を２cm深さまで入れて１７０度に熱し、５をきつね色になるまで揚げて、器に盛り付けて完成です。

感想

バターとじゃがいもの組み合わせはとっても最高なので絶対に美味しいですよね。春巻き大好きなのでぜひ作ってみます！