緑川鮎香のアボカドとじゃがいものアンチョビソテー/NHKひるまえほっと

４月１９日（金）の「NHKひるまえほっと」は料理研究家の「」さんが「アボカドとじゃがいものアンチョビソテー」のレシピを紹介してくれました。

アボカドは、

アボカドとじゃがいものアンチョビソテーの材料（）

• じゃがいも（１個）
• ブロッコリー（６０g）
• アボカド（１個）
• オリーブオイル（大さじ１）
• みじん切りニンニク（１かけ分）
• 赤唐辛子（１本）
• アンチョビフィレ（２〜３枚）
• 塩（少々）
• 粗びき黒コショウ（少々）

アボカドとじゃがいものアンチョビソテーの作り方

1. じゃがいも（１個）は洗って水気がついたままラップをして、６００wの電子レンジで２分加熱してくし形に切ります。
2. 塩（適量）を入れた湯に、食べやすくカットしたブロッコリー（６０g）を１分間茹でます。この後炒めるので、少しかために茹でます。
3. アボカド（１個）は種を除き、くし形切りにします。
4. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）、みじん切りニンニク（１かけ分）、種を除いた赤唐辛子（１本）、みじん切りアンチョビフィレ（２〜３枚）を加えて炒めます。
5. じゃがいもを加えて、表面に焼き色がつくまで焼き、ブロッコリーを加えて軽く炒め、アボカドを加えて、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調え加えます。
6. お皿に盛り付けて、バゲットと一緒にいただきます。

感想

とっても美味しそうですね。アボカドの濃厚さが他の野菜との相性が抜群です！