４月２３日（火）の「NHKごごナマ」では、栄養豊富な「トマト」が特集され、ミニトマト専門農家の「石井政輝」さんが、その魅力をたっぷりご紹介してくれます。ミニトマトの特徴を生かしたアイデア料理や、自宅でも作れる「セミドライトマト」の作り方を紹介してくれます。
甘みが強いミニトマトは干すことでさらに甘みが凝縮してフルーツのような甘さになります。干したトマトは程よく水分が飛んでいるので炒めても水ぽくなりません。今回は、自宅でも簡単に作れる「セミドライトマト」の作り方を紹介します。
セミドライトマトの作り方（作りやす分量）
- ミニトマトを横半分に切って、切り口を上にして重ならないように、ザルや天日干し用のネットなどに並べます。
- 時々上下を返しながら１〜２日間ほど天日干しにします。
- 暑い日は３時間ほどで出来上がりますよ。
- 保存期間は１〜２日間。保存容器に入れて密閉し、冷蔵庫で保存します。
セミドライトマトのオススメの食べ方
- 冷や奴の上にセミドライトマトをのせ、塩（少々）とオリーブオイル（少々）を垂らしていただきます。豆腐の淡白な味にコクが出て美味しくいただけます。
- パンにセミドライトマトをのせ、チーズをかぶせて焼いたチーズトーストもオススメです。生のトマトと違って水分が出ないのでパンがふやけずに焼きあがります。
感想
マンションなので何日も干すのは大変ですが、暑い日は３時間で出来上がるそうですからぜひ作ってみます！