４月２５日（木）の「NHKあさイチ」は瀬戸内の「しまなみ海道」が紹介されました。この「しまなみ海道」はNYタイムズで「２０１９に行くべき場所５２選」にも紹介されました。
その「しまなみ海道」の名産「レモン」を使った「レモンカード」の作り方を、地元のケーキ店を営む「奥本寿華」さんが紹介してくれました。
レモンカードの材料（作りやすい分量）
- レモン（１個）・・１００g
- 砂糖（１００g）
- バター（１００g）・・有塩・無塩どちらでもいいです
- 卵（M玉２個）・・１００g
レモンカードの作り方
- レモン（１個）をよく洗ったあと、皮や種を取り除かず、そのまま粗く切ります。
- ミキサーにレモン、砂糖（１００g）、卵（２個）、そして電子レンジでとかしたバター（１００g）を入れ、かき混ぜます。
- ミキサーでは、皮や種の形が少し残るぐらいにとどめておくのがポイントです。
- かき混ぜたものをボウルに移し、かき混ぜながら湯煎（ゆせん）にかけます。
- ５分ほどかき混ぜ、とろみが出てきたら完成です。
- 清潔な瓶に入れ、蓋をして反対側にしておきます。
- 冷蔵庫で１週間保存が可能です。使う前に常温に置いておくといいです。
感想
パンに塗っていただいたり、パスタのソースにもとっても美味しくいただけます。ぜひ作ってみます。