のり巻きレシピ2種！あなきゅう＆明太アボカド／キューピー3分クッキング

４月２９日のキューピー3分クッキングでは、石原洋子先生が2種類の「のり巻き」のレシピ「あなきゅう」と「明太アボカド」を教えてくれました。

あなきゅうは穴子とキュウリを使ったのり巻き、明太アボカドは明太子とアボカドにマヨネーズをからめたのり巻きです。

のり巻きレシピ2種！あなきゅう＆明太アボカドの材料（4人分）

• 米 2合
• 水 360ml

すし酢

• 酢 大さじ3
• 砂糖 大さじ2
• 塩 小さじ1+1/3
• 焼きのり 全形を4枚

あなきゅう

• 刻みあなご(市販品) 80g
• きゅうり 小1本=70g

明太アボカド

• 辛子明太子 小1腹=50g
• アボカド 1個=200g
• マヨネーズ 大さじ2.5

のり巻きレシピ2種！あなきゅう＆明太アボカドの作り方

1. お米は炊く30分前に洗い、水気をきって炊飯器に入れ、分量の水を加えて浸水させてから炊いておきます。
2. すし酢の材料を混ぜておきます。
3. きゅうりは長さを半分に切り、細切りにします。刻みあなごは耐熱容器に入れ、ラップをして500Wの電子レンジで40秒加熱します。
4. 辛子明太子は薄皮を取り除きます。アボカドは半分に切って種を除き、皮をむいて縦8等分の棒状に切ります。
5. ごはんが炊き上がったら飯台にあけ、2をまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、冷まして4等分にします。
6. 巻きすに焼きのり1枚をのせ、5の酢めしをのせ、奥を5cm残して手で軽く押しつけながら均等に広げます。
7. 酢めしの中央にきゅうりの半量、刻みあなごの半量をのせ、巻きすごと手前からひと巻きして締め、最後まで巻きます。同様にもう1本巻きます。
8. 6と同様にして、焼きのりの上に酢めしを広げ、中央に辛子明太子の半量をぬり、上にアボカドの半量を並べてマヨネーズの半量をのせます。巻きすごと手前からひと巻きして締め、最後まで巻きます。同様にもう1本巻きます。
9. 1本を8等分に切り、器に盛りつければ出来上がりです。

感想

のり巻きをカットする時は、包丁をぬらしながら切ると切りやすいそうです。いつもぐにゃっとなってしまうので、今度は濡らして切ってみたいですね。