コウケンテツの彩りセンチェ/きょうの料理

４月３０日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「コウケンテツ」さんが大型連休にぴったりのホットプレートレシピを紹介してくれます。

「彩りセンチェ」の「センチェ」は生野菜を使ったサラダ感覚の和え物のこと。肉をいっぱい食べるときは大盛りのセンチェが欠かせないです。紫色のキャベツやスプラウトを取り混ぜて華やかに作ります。

彩りセンチェの材料（４人分）

• サニーレタス（２〜３枚分）
• 水菜（２株）
• 紫キャベツ（１００g）
• スプラウト（１パック）
• ネギ（５cm）
• アボカド（１個）

ドレッシング

• ごま油（大さじ１）
• 醤油（小さじ２）
• レモン汁（小さじ２）
• 白ごま（小さじ２）
• 砂糖（小さじ１/２）

彩りセンチェの作り方

1. サニーレタス（２〜３枚分）は食べやすくちぎります。水菜（２株）は５cm長さに切ります。紫キャベツ（１００g）は千切りにします。スプラウト（１パック）は根元を切り落として、ネギ（５cm）は千切りにして水にサッと放して水気をきります。アボカド（１個）は、縦半分に切って種と皮を除き、一口大にきります。
2. ドレッシングは混ぜておきます。
3. ボウルに１の野菜を入れてサッと混ぜ、器に盛り付けてドレッシングをかけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。韓国の人は野菜をとってもたくさん食べるので真似したい部分ですね。