５月１日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「ムラヨシマサユキ」さんが、大型連休にぴったりのレシピを紹介します。
「なんでも包めるピザ」はカルツォーネと呼ばれる具材を包んだ半月型のピザ。生地は発酵いらず具はお好みでとっても簡単に作ります。
なんでも包めるピザの材料（６個分）
ピザ生地
- 薄力粉（１００g）
- 強力粉（１００g）
- ベーキングパウダー（小さじ２）
- 塩（小さじ１/２）
- 砂糖（小さじ２）
- プレーンヨーグルト（小さじ２）・・無糖
- 水（カップ１/２）・・常温
- オリーブオイル（大さじ１）
- 薄力粉（適量）
- オリーブオイル（適量）
ハムチーズ
- ロースハム（１/２枚）
- ミニトマト（２〜３個）
- ピザ用チーズ（適量）
カレーちくわ
- 輪切りちくわ（適量）
- 粗みじん切りピーマン（適量）
- カレー粉（適量）・・カレー粉：醤油＝１：１
- 醤油（適量）
さばマヨ
- さばの水煮缶（１缶）
- 青じそ（３枚）
- マヨネーズ（適量）
なんでも包めるピザの作り方
- 生地を作ります。ボウルに薄力粉（１００g）、強力粉（１００g）、ベーキングパウダー（小さじ２）をふるい入れ、塩（小さじ１/２）、砂糖（小さじ２）を順に加えてサッと混ぜます。
- プレーンヨーグルト（小さじ２）、水（カップ１/２）、オリーブオイル（大さじ１）を加えて、ヘラで粉に水分を吸わせるように混ぜて、ひとまとめにします。
- 生地を台にあけ、利き手の付け根で生地を台にすり合わせます。堅さが均一になり、少しコシが出てくるまでこねます。
- ひとまとめにして、ボウルに戻し、ラップまたは濡れ布巾をかけて１０〜１５分間休ませます。
- 具材を包んで焼きます。休ませた生地に薄力粉（適量）をふって台に取り出して、６等分に切ります。直径１０〜１２cmの円形に伸ばします。
- 中心に具をのせて、端を閉じます。残りも同様に包みます。
- オーブンの紙を敷いた天板に並べ、オリーブオイル（適量）を表面にかけます。２３０度に予熱したオーブンに１０〜12分焼きます。フライパンの場合は、弱火で両面を７〜１０分間ずつこんがりと焼きます。
感想
フライパンでも焼けるんですね。上にかけるオリーブオイルは下に流れるくらいの量が目安です。表面がこんがりと焼けたらいただきます。