坂本昌行のエビロールキャベツ/ノンストップ

５月３日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、エビの旨味がたっぷり味わえる「エビロールキャベツ」のレシピを紹介します。

エビと鶏肉の優しい味わいのロールキャベツは濃厚なチーズクリームソースがとってもよく合います。

エビロールキャベツの材料（２人分）

• キャベツ（4枚）
• エビ（4尾）
• 玉ねぎ（１/４個）
• 洋風だし（カップ１・１/２）
• バター（２０g）
• 小麦粉（大さじ１）
• 牛乳（カップ１/２）
• ピザ用チーズ（２０g）
• 黒コショウ（適量）

肉だね

• 鶏モモひき肉（８０g）
• 塩（小さじ１/４）
• 黒コショウ（少々）
• 酒（大さじ１）

エビロールキャベツの作り方

1. キャベツ（4枚）は茹でて水に晒します。ペーパータオルで水気を拭き、芯の厚みをそぎ取ります。
2. エビ（4尾）は殻と背ワタを除き、包丁で粗くたたきます。玉ねぎ（１/４個）はみじん切りにします。
3. ボウルに肉だねの材料を入れて軽く練り、２を加えて混ぜます。１のキャベツに等分にのせて巻きます。
4. 鍋に３の巻き終わりを下にして並べます。洋風だし（カップ１・１/２）を注ぎ、クッキングシートなどで落し蓋をして加熱します。沸騰したら火を弱め、鍋のふたもして約15分間煮ます。
5. フライパンにバター（２０g）を溶かして、小麦粉（大さじ１）を入れて炒めます。粉っぽさがなくなったら一度火を止めます。牛乳（カップ１/２）を加えて全体を良く混ぜたら再び火をつけて絶えず混ぜます。とろみがついたら４の煮汁をカップ１/２を加えます。
6. 5にピザ用チーズ（２０g）を加えて混ぜ、器に盛りつけます。４のロールキャベツをのせ、コショウ（適量）をふり完成です。

感想

具材たっぷりのロールキャベツをとってもおいしそうですね。春キャベツは柔らかので美味しさがさらにアップしますね。