やってTRY！太巻きのレシピ／噂の東京マガジン

５月５日放送の噂の東京マガジンのお料理コーナー「やってTRY！」では、ふか川 一穂の大山さんが、「太巻き」レシピを教えてくれました。

海苔の上にご飯をのせたら、返してから具材をのせてから作ると失敗がないそうですよ。

太巻きの材料

• ご飯（3合）
• 酢（大さじ4）
• 砂糖（大さじ5）
• 塩（小さじ2）
• 海苔（2枚）
• 厚焼き卵（60g）
• 山ゴボウ（1本）
• キュウリ（1/4本×2）
• 煮穴子（30g）
• 椎茸（2個）
• おぼろ（適量）
• かんぴょう（30g）

太巻きの作り方

1. 炊きたてのご飯（3合）を桶に入れます。
2. 酢（大さじ4）、砂糖（大さじ5）、塩（小さじ2）をよく混ぜ合わせてから、ご飯にかけて切りながら混ぜ合わせ、酢飯を作ります。
3. まな板の上にサランラップを広げ、その上に海苔を置きます。
4. ご飯を手に取り、海苔の上にご飯を満遍なく薄く敷き詰めます。
5. 裏返しにして、海苔の上に厚焼き卵（60g）、山ごぼう、塩で揉んだキュウリ、煮穴子（30g）、椎茸、おぼろ、かんぴょうをのせていきます。
6. 一回巻き、ラップで包んで形を整えます。
7. すだれを下に敷き、すだれで巻いて形を整えます。
8. すだれの上に海苔をざらざらの方を上にして置き、その上にのり巻きをのせてすだれで巻けば出来上がりです。

感想

カリフォルニアンロールみたいになるのかと思いましたが、最終的にはキレイに作れましたね。なかなか太巻きは失敗しがちだったので、今度作る時はこの方法で作ってみたいと思います。