５月８日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「近藤幸子」さんが、調味料ひとつでパパッとおかずのレシピを紹介します。
「豚肉とかぼちゃの醤油炒め」は、豚肉とかぼちゃを同時に炒めれば、かぼちゃが豚肉の脂を吸ってホクホクになります。ニラは最後に加えてシャキッと存在感を残します。
豚肉とかぼちゃの醤油炒めの材料（２人分）
- 豚バラ薄切り肉（２００g）
- かぼちゃ（１/８個）
- ニラ（１/２わ）
- 醤油（大さじ１・１/２）
豚肉とかぼちゃの醤油炒めの作り方
- かぼちゃ（１/８個）は８mm厚さの薄切りにします。ニラ（１・２わ）は５cm長さに切り、豚肉（２００g）は５cm長さに切ります。
- フライパンに豚肉とかぼちゃを入れてから強めの中火で炒めます。
- 豚肉に焼き色がつき、かぼちゃに箸が通るようになったら醤油（大さじ１・１/２）をまわしかけます。香りが立ったらニラを加てひと混ぜして完成です。
感想
とっても美味しそうですね。かぼちゃの水分が出るまでよく炒めてから醤油を入れると風味がアップするそうですよ。ぜひ作ってみます！