５月１４日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日はこれから美味しいくなる「レタス」を使った「レタス麻婆春雨」のレシピを紹介します。
春雨は戻さずに加え煮込みます。レタスは最後に加えることでシャキシャキに！柚子胡椒の辛味が効いた和風味に仕上げ、たっぷりのレタスでヘルシーにいただきます。
レタスの麻婆春雨の材料（４人分）
- レタス（１/２個）
- 春雨（１００g）
- 合挽き肉（２００g）
- 長ネギ（１/２本）
- 椎茸（４枚）
- サラダ油（大さじ２）
- 柚子胡椒（小さじ１）
合わせ調味料
- だし汁（カップ３）
- 醤油（大さじ３）
- みりん（大さじ３）
- 砂糖（大さじ１）
レタスの麻婆春雨の作り方
- 長ネギ（１/２本）は小口切りにして、椎茸（４枚）は軸を除いて粗みじん切りにします。
- レタス（１/２個）は太めの千切りにして、水にさらしてシャキッとさせ水気をきります。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、ひき肉（２００g）を炒めます。
- ほぐれたら１の長ネギと椎茸を加えて、しんなりとするまで炒めます。
- 合わせ調味料を加えて一煮立ちさせ、アクを取ります。春雨（１００g）を加えて蓋をして弱火で５分間ほど煮ます。
- 柚子胡椒（小さじ１）を加えて溶き混ぜます。
- １のレタスを加えてサッと混ぜ、お皿に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。レタスがモリモリいただける一品ですね。とっても簡単に作れるのでぜひ作ってみます！