５月１４日（水）の「NHKあさイチ」は、あさイチが誇る新進気鋭の３シェフ、日本料理の「篠原武将さん」、中国料理の「山野辺仁さん」、フレンチの「秋元さくらさん」が絶品レシピを披露するハレトケキッチン。本日は、ゲストで女優の「長澤まさみ」さんが今いちばんハマっているという「切り干し大根」と「セロリ」を使った料理をたっぷり６品ご紹介します。
日本料理の篠原シェフが作ってくれた「切り干し大根のぜいたく煮」は、切り干し大根に桜海老と牛肉を合わせた極上の一品です。
切り干し大根のぜいたく煮の材料
- 切り干し大根（50g）
- 水（1リットル）
- 桜海老（16g）
- 牛薄切り肉（150g）
- 酒（大さじ3）
- 砂糖（大さじ1）
- うすくち醤油（大さじ4）
- さやいんげん（7本）
切り干し大根のぜいたく煮の作り方
- 水で洗った切り干し大根（50g）を1リットルの水に入れ、3分ほど漬けて戻します。
- お鍋に煮汁をだけを入れ、そこに桜海老（16g）を入れて沸くまで4分ほど強火にかけます。
- 沸いてきたら、牛薄切り肉（150g）を入れます。
- 再び沸いたら酒（大さじ3）、砂糖（大さじ1）、うすくち醤油（大さじ4）を入れ、さらに切り干し大根、斜め切りにしたさやいんげん（7本）を入れて煮ていきます。
- 器に盛りつけて出来上がりです。
感想
地味な煮物ですが、見た目もキレイで美味しそうでしたね。日本一の煮物ということでしたよ。
今日の切り干し大根３品のまとめ記事はこちらです ＞ NHKあさイチ！切り干し大根レシピ全３品／ハレトケキッチン