５月１５日（水）の「ヒルナンデス」では、作り置き専門の人気家政婦の「マコ」さんが、３時間で３５品をコンロフル回転、得意のポリ袋を使って洗い物を最低限にして作りまくります。
今回の依頼は「ヘルシーでかつガッツリと食べれるもの」をリクエス。７枚準備させた鶏むね肉もポリ袋を使って柔らかく仕上げます。
３時間３５品レシピ（番組で紹介されたレシピを掲載します）
レタスの保存方法
- 芯に爪楊枝を３〜４本刺して保存すると傷みにくくなります。ビニールに入れて芯の方を上にして保存します。
下準備
鶏むね肉（７枚）はそれぞれ１枚ずつポリ袋に入れます。下味が入りやすいようにフォークでさします。砂糖、塩、酒を加えて揉み込み１５分以上置きます。２枚の鶏胸肉には軽く塩をふり、１枚にはイタリアンドレッシング、１枚には中華ドレシングとおろし生姜、斜め切りしたねぎを入れて、袋をそれぞれ閉じて、冷蔵庫入れます。
- 炊飯器にご飯、水、鶏がらスープ、塩、醤油、みりんを加えます。えのきをほぐして入れ、塩、コショウで下味をつけた豚肩ブロック肉を入れます。皮付きのまま乱切りした新じゃがと細切りした人参を加えて炊飯します。野菜と肉を取り出して、ご飯にごま油と醤油で味をつけします。豚肉は醤油とオイスターソースで味付けをします。
- ツナ缶アレンジ料理：ツナ缶におろしニンニクを入れ、小さめにカットしたマッシュルームを入れます。小さめに切ったブロッコリー、カレー粉、鶏がらスープ、生クリームを入れます。
- ホタテ缶アレンジ料理：帆立貝柱の缶詰におろし生姜、小さくカットした豆苗、ごま油、醤油をかけます。トースターで缶ごと２０分加熱します。
- カニ缶アレンジ料理：カニ缶に小さくカットしたマッシュルームとねぎ、生クリームを入れ、トースターで缶ごと２０分加熱します。
- 焼き鳥缶ミニ親子丼風：焼き鳥缶には小さめにカットした豆苗をのせ、卵をかけ、缶ごとトースターで２０分加熱します。
- サバ缶アレンジ料理：サバ味噌缶には、卵をかけてチーズをトッピングし、トースターで缶ごと２０分加熱します。
- サバ缶アレンジ料理：サバ味噌缶には小さめの薄切り玉ねぎを入れ、コショウをふり、生クリームを加えトースターで缶ごと２０分加熱します。
- カツオのレアカツ：カツオの柵をポリ袋に入れ、小麦粉をまぶし、溶き卵とからめます。別のポリ袋にパン粉を入れて、カツオにまぶします。油を入れたフライパンで焼き上げます。表面のパン粉に焼き目がついたら取り出します。トマトソースでいただきます。
- サラダチキン中華ドレッシング：鍋にお皿を沈め水を入れます。下準備したイタリアンドレッシングと中華ドレッシングで下味をつけた胸肉から湯煎にかけます。
- サラダチキンイタリアンドレッシング：９の作業と同じ工程で作ります。
- 鶏ハム：下準備した鶏むね肉、砂糖、塩、酒で下味をつけた鶏むね肉を取り出し、ラップを隙間なく巻き、ラップの端をきつめに捻って置きます。湯煎にかけて薄切りにカットします。
- ひるぜん焼きそば：下準備した鶏むね肉、砂糖、塩、酒で下味をつけた鶏むね肉をカットして、長ネギ、キャベツと一緒にフライパンで炒めます。ごま味噌風味のソースを加えて焼きそばの麺を加えて炒め合わせます。岡山県のご当地メニューになります。
- 鶏むね肉となすの万能つけだれ：下準備した鶏むね肉、砂糖、塩、酒で下味をつけた鶏むね肉を一口大にカットします。棒状に切ったなすと一緒にごま油で炒めます。水、麺つゆを加えて煮詰めます。なすは潰しながら煮詰めます。そうめんなどのつけだれに使います。
- 鶏むね肉のロールレタス：下準備した鶏むね肉、砂糖、塩、酒で下味をつけた鶏むね肉は、５等分にカットして、１枚ずつ剥がしたレタスの葉にスライスチーズと一緒に包み鍋に入れます。ポリ袋にひき肉、みじん切り玉ねぎ、パン粉を混ぜ合わせ肉だねを作り、同じようにスライスチーズと一緒にレタスで包み鍋に入れます。水、コンソメを入れて火にかけ３０分間ほど煮込みます。ケチャップと生クリームを混ぜたソースでいただきます。
- ひき肉のロールレタス：上記に記載
- トムカーガイ風スープ：下準備した鶏むね肉、砂糖、塩、酒で下味をつけた鶏むね肉を一口大にカットします。ヤングコーンは縦に長めにカットします。生姜は皮付きのまま薄切りして鍋で炒め合わせます。水、しめじ、牛乳、鶏がらスープを加えて煮込みます。レタスをちぎって入れます。仕上げにレモン汁を加えて仕上げます。
- レタス牛丼：密閉容器にしめじ、玉ねぎ、牛肉、レタスを入れます。麺つゆをかけて電子レンジで１０分加熱します。
- 豚肩ブロックの照り焼き：１を参照
- 新じゃがと人参のきんぴら：１を参照
- えのきご飯：１を参照
- かぼちゃサラダ：炊飯器に鶏もも肉、水、かぼちゃを入れ１時間炊飯します。密閉袋にかぼちゃ、マヨネーズ、カレー粉を加えてかぼちゃを潰しながら混ぜます。
- 蒸し鶏：２１の鶏もも肉は生姜、酢、醤油、麺つゆで味付けします。
- 焼き鮭のトマトソースがけ
- 牛肉とパプリカのオイスターソース炒め：パプリカをふんだんに使います。
- 大根ステーキ：皮付きの大根を使います。
- ポトフご飯：フライパンで手羽元を焼きます。鍋にお米、水、パプリカ、ベーコン、じゃがいも、玉ねぎを入れ、焼き目がついた手羽元を入れ蓋をして沸騰するまで中火で煮込みます。沸騰したら弱火にて１０分間炊きます。火を止めて１５分間蒸らします。マヨネーズやケチャップなどをつけていただきます。
- 手羽元のクリーム煮：２６で残った手羽元や野菜を生クリームと牛乳で煮ます。
- 焼きそら豆：そら豆の皮の両端を切り落とします。塩水の中に入れ、冷蔵庫で１時間つけて置きます。グリルで焼きます。
- そら豆と豚肉の塩レモン炒め：皮をむいたそら豆を豚肉と一緒に炒めます。豆苗を加えて、鶏がらスープと酒で味付けをして、レモン汁を加えます。
- ラップサンド：小麦粉、水、オリーブオイル、塩をポリ袋に入れてよくもみ混ぜます。生地をよくこねたら綿棒で伸ばします。ソーセージ、チーズをトッピングして６００wの電子レンジで３分間加熱します。
- トマトシャーベットの冷製パスタ：密閉袋にトマト、水、コンソメ、オリーブオイルを入れます。袋を閉じて手でトマトを潰します。もう１つの密閉袋にオリーブオイル、コンソメ、みじん切りパセリを加えます。よくもんで２種類とも冷凍庫へ入れます。カチカチに凍らせてかき氷機で削ってもいいです。
- 台湾風かき氷：冷凍フルーツにオレンジジュースを加えて冷凍庫へ入れます。かき氷機で削っていただきます。
感想
今回も３時間作りまくりましたね。マコさんの知識と技がたっぷりと入った３５品でした。胸肉料理ぜひ作ってみます！