牛肉のサラダ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月２０日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「ボリュームサラダ」。本日は「牛肉のサラダ」のレシピを紹介します。

レタス、赤玉ねぎは冷水でシャキッとさせ、れんこんとごぼうは一緒に炒めます。仕上げに温泉卵をのせて、ボリュームたっぷりのサラダに仕上げます！

牛肉のサラダの材料（２人分）

• れんこん（１００g）
• ごぼう（１００g）
• 牛肉（１５０g）・・切り落とし
• フリルレタス（１００g）
• 赤玉ねぎ（１００g）
• 温泉卵（２個）
• 白いりごま（大さじ１）
• 油（適量）

合わせ調味料

• 酒（大さじ４）
• 砂糖（大さじ１）
• 醤油（大さじ２）
• 柚子胡椒（小さじ１/２）

牛肉のサラダの作り方

1. れんこん（１００g）は皮をむいて３mm厚さに切って水につけ、ごぼう（１００g）は縦半分に切って３mm厚さの斜め切りにしてれんこんと一緒に水につけ、水気をきります。
2. フリルレタス（１００g）は一口大にちぎり、赤玉ねぎ（１００g）は繊維に逆らって薄切りにし、冷水に入れて混ぜ、シャキッとしたらザルに上げて水気をきります。
3. 合わせ調味料の酒（大さじ４）、砂糖（大さじ１）、醤油（大さじ２）、柚子胡椒（小さじ１/２）を合わせます。
4. フライパンに油（適量）を熱し、牛肉（１５０g）を中火で炒め、れんこん、ごぼうを加えてしんなりするまで炒め、３を加えて手早くからめ、取り出します。
5. 器に２を盛り、４をのせていりごま（大さじ１）をふり、温度卵（２個）をのせ完成です。

感想

とっても美味しそうですね。れんこん、ごぼう、レタス、赤玉ねぎとボリューム満点です！ぜひ作ってみます！