山脇りこの人参の梅炒め/NHKひるまえほっと

５月２４日（金）の「NHKひるまえほっと」は料理研究家の「山脇りこ」さんが、梅干しを調味料がわりに使った「人参の梅炒め」のレシピを紹介します。

とっても簡単に作れるご飯のお供にオススメな一品です。

人参の梅炒めの材料（２人分）

• 人参（１本）
• 梅干し（１個）・・塩分１０％程度
• サラダ油（適量）
• 白すりごま（小さじ２）

人参の梅炒めの作り方

1. 人参（１本）はヘタを切り落とし、薄めのいちょう切りにします。
2. 梅干し（１個）は種を取り除きます。包丁で叩きます。
3. 冷たいフライパンに油（適量）を引き、１の人参を入れて、１０分間炒めます。人参がしんなりとしてきたら、２の梅干しを加えてさらに炒めます。
4. 白すりごま（小さじ２）を加えてサッと炒め、お皿に盛り付けて完成です。

感想

とっても簡単ですが、とっても美味しそうですね。これから暑くなるのでオススメのレシピですね。