自由が丘真打みかさが伝授！家庭用焼きそばのレシピ/なないろ日和

１月２３日（月）のなないろ日和は焼きそばの専門店「真打みかさ」の主人が、袋麺を使って美味しく作る焼きそばのレシピを紹介してくれました。

ちなみに「真打みかさ」の麺は自家製の手打ち麺で、ソースも１か月以上ねかせた特製ソース！一度食べに行きたいと思いました。そんな主人が袋麺を使って、家庭でも焼きそばを美味しく作れる方法を紹介してくれます。

ソースはウスターソースとオイスターソースの２種類を使い、隠し味にカレー粉を使用しますよ。

真打みかさの家庭用焼きそばの材料（１人前）

• 袋麺（１袋）
• 豚バラ肉（５０g）
• キャベツ（お好み量）・・食べやすい大きさに切る
• もやし（お好み量）・・ヒゲは取り除きます
• 料理酒（大さじ２）
• 油（１０g）
• ウスターソース（２０g）
• オイスターソース（１０g）
• カレー粉（小さじ１）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）
• 青のり（少々）

真打みかさの家庭用焼きそばの作り方

1. ソースを作ります。ウスターソース（２０g）、オイスターソース（１０g）、カレー粉（小さじ１）を入れ合わせます。
2. 豚バラ肉（５０g）を食べやすい大きさに切り、フライパンに油をひかずに焦げ目がつくまで炒め、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。キャベツ（お好み量）、もやし（お好み量）をさっと炒めお皿に移しておきます。
3. 袋麺を同じフライパンに入れ料理酒（大さじ２）を入れ麺をほぐし強火で炒めます。油（１０g）を入れ更に炒め合わせます。※麺を油でコーティングするともちもちの食感になります。
4. 具材とソースを入れソースの水分を飛ばしながら炒め合わせお皿に盛り付け青のりをふり完成です。

自家製麺焼きそば専門店　真打みかさ

• 住所：目黒区自由が丘１−２８−８　自由が丘デパート３F

感想

焼きそばは割と誰でも簡単に作れると思っていましたが、ちゃんと作れば本当に美味しさの違いがわかるほどになると勉強になりました。週末のお昼など焼きそばが多いので、是非作りたいと思います。